“做水煮肉片怎样使肉片更加鲜嫩？”“怎样切肉片厚薄均匀、口感不硬？”“怎样腌肉味道更足？”4月8日下午2点，青岛电视台生活天天秀栏目组美食达人进社区活动在社区活动室隆重召开，社区35位热心居民积极参与。   
 此次活动由美食达人肖大厨为居民授课。活动开始前，肖大厨先提出三个问题，倾听居民烹饪心得，继而提出科学配餐、保存营养、合理进食的理念，之后揭晓问题答案：够薄且均匀的肉片，在下锅前要“上浆”，加少许盐、味精、淀粉、料酒、葱、姜，特别是要加水调和，然后顺着一个方向搅拌，使肉片外层裹上一层薄薄的“浆”，这层浆是肉片嫩的关键点之一。随后，居民们跃跃欲试，与大厨现场切磋厨艺。
   肖厨建议，有膻味的肉类，炖煮时佐以姜丝、葱段或蒜头，则异味可除。如炖羊肉时，加进一些姜块和柠檬片，味道更好。放上几粒绿豆，就可免去膻味。烧牛肉、羊肉、肥肉时，放几枚红枣进去，烂得非凡快。牛肉经用木槌或刀背拍打，烧时往水里再加进2-3汤匙食醋，就熟得快多了。切肉片要沿着肉纹横切，利于肉的质和味才香嫩可口。
    活动在居民热烈的掌声中结束。居民建议今后多开展此类活动，在实践中收获，在交流中提升。